Tavat që nuk ngjiten duhet të jenë një domosdoshmëri për çdo kuzhinë familjare, nuk është si tenxherja e hekurt që duhet të lustrohet përpara se të përdorni tenxheren, jo si tenxherja inoks që ngjitet lehtë në tenxhere.Një tigan i mirë që nuk ngjit jo vetëm që mund të përmirësojë shumë përvojën tonë të gatimit, por gjithashtu të arrijë temperaturë të ulët, më pak vaj dhe gatim pa tym vaji.
Krahasuar me tiganin e zakonshëm që nuk ngjit, tigani i derdhur që nuk ngjit ka një karakteristikë shumë të dukshme, që është e trashë dhe e rëndë.Në fund të fundit, tenxhere shumë e rëndë në përgjithësi nuk mund të jetë e lumtur për të hedhur tenxhere.Megjithatë, pasi kam përdorur vërtet tiganin prej alumini të derdhur, nuk dua ta ndryshoj.
Këtu janë renditur tre avantazhe:
Para së gjithash, një nga përfitimet e një fundi të trashë tenxhere është se nxehet në mënyrë më të barabartë, kështu që nuk digjet lehtë.
Përdorni tiganin e vjetër që nuk ngjit për të gatuar petullën, duhet të vazhdojmë të rregullojmë nxehtësinë, zjarri është shumë i vogël, kërkon shumë kohë, zjarri është shumë i fortë në mes që digjet lehtë.Sepse muri i vjetër i tenxhere është shumë i hollë, nxehet shumë shpejt, lehtë për t'u djegur.
Sidoqoftë, funksionimi i tiganit prej alumini jo ngjitës është relativisht i lehtë, fundi i tiganit të trashë, temperatura e ngadaltë, e shoqëruar me përçueshmëri të mirë të nxehtësisë së aliazhit të aluminit, të njëjtat kushte të ngrohjes, temperatura në tenxhere është relativisht më uniforme.
Së dyti, një tigan i trashë është se ka një fund më të sheshtë.
Nuk e di nëse e keni vënë re këtë?Shumica e tiganëve të zakonshëm që nuk ngjiten kanë një fund pak të ngritur, veçanërisht kur nxehen.Kjo ndodh sepse fundi i tiganit zgjerohet kur nxehet dhe pa një fryrje për të zbutur efektin e zgjerimit termik në fund, fundi i fryrë gradualisht do ta tendosë tiganin jashtë formës.
Fundi i fryrë i tiganit ndikon në përvojën e gatimit.Manifestimi më i dukshëm i këtij problemi është se vaji derdhet në zonat e ulëta përreth dhe ushqimi përreth ngjyhet me vaj.Ushqimi në mes është shumë i thatë dhe i lehtë për t'u ngrohur në mënyrë të pabarabartë, dhe mesi është shpesh më i lehtë për t'u djegur.
Duke folur relativisht, fundi i tenxhereve prej alumini të derdhur është më i trashë, ngrohet më ngadalë, ngrohet në mënyrë të barabartë, fundi i tenxhere mund të bëhet më i sheshtë.
Avantazhi i fundit i dukshëm është kapaciteti më i mirë i ruajtjes së nxehtësisë.
Sa më e trashë të jetë tenxherja, aq më mirë do të ruajë nxehtësinë, ashtu si një tenxhere e rëndë prej gize do të ruajë nxehtësinë më mirë se një tenxhere hekuri e gatuar.Kapaciteti i mirë i ruajtjes së nxehtësisë, jo vetëm që mund të kursejë energji, por edhe më i përshtatshëm për zierje.Mishi kryesor i preferuar i zier brenda me patate të mbetur në temperaturë, i butë dhe shije.
Koha e postimit: Maj-15-2023
